Закрыть ... [X]

Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово



Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово

Основные рецепты приготовления плова с курицей

Такое известное и популярное блюдо, как плов, имеет древнее происхождение и своими истоками уходит в Среднюю Азию и Индию.

В наше время это блюдо приобрело особую популярность в странах Ближнего и Среднего Востока, а также в некоторых районах Закавказья.

Несмотря на огромное количество рецептов по приготовлению плова, для всех них характерно наличие одной маленькой особенности, которая заключается в соединении двух групп ингредиентов: различных видов мяса (зиврак) и определенного вида крупы.

Самым распространенным способом приготовления в России является сочетание баранины и риса с добавлением различных специй и приправ, а в более современном варианте баранина заменяется курицей.

Чтобы узнать как приготовить плов с курицей правильно, необходимо запастись терпением и смело приступить к делу.

Критерии выбора риса для плова

Хорошо подобранный рис способен не только создать правильную текстуру блюда и идеальный внешний вид, но и полностью изменить вкус.

Самыми распространенными видами риса для приготовления плова являются твердые сорта с удлиненными зернами белого цвета.

Существует определенный набор правил и рекомендаций, которые помогают сделать правильный выбор:

  • только рассыпчатый рис правильной формы, который не склеивается и не пригорает во время приготовления, имеет право стать составляющим ингредиентом такого блюда, как плов,
  • во время кулинарной обработки зерна должны увеличиваться в объеме,
  • идеальными являются среднезернистые и длиннозернистые сорта, имеющие продолговатую либо удлиненную форму,
  • идеальный рис должен иметь не гладкую, а слегка ребристую поверхность,
  • во время приготовления этого вкусного блюда вода, жир и специи должны впитываться в зерна крупы, тем самым наполняя блюдо неповторимым ароматом.

Большинство профессионалов рекомендуют использовать те сорта, которые после прохождения различных видов кулинарной обработки остаются рассыпчатыми: Девзира, Жасмин, Басмати, Чунгара, а также обычный пропаренный рис.

Подготовка продуктов и посуды

Желательно готовить это кушанье в чугунной кастрюле.

Она обеспечит равномерное прогревание крупы и всех остальных составляющих ингредиентов.

Использование посуды с тонкими стенками и дном приведет к тому, что рис будет постоянно пригорать и его внешний вид станет абсолютно непривлекательным.

Самым важным компонентом в блюде является зиврак, представляющий собой традиционную обжарку мяса, лука и моркови.

Морковь лучше нарезать соломкой, а не натирать на терке, как это привыкли делать большинство хозяек.

Для приготовления плова с курицей можно использовать как тушку птицы, так и ее филе, которые предварительно нарезают крупными кусками, поскольку более мелкие кусочки этого нежного мяса могут просто развалиться.

Для того чтобы блюдо получилось рассыпчатым, необходимо воспользоваться следующими советами по подготовке риса:

  • избавиться от клейковины крупы позволяет его тщательное промывание в нескольких водах,
  • промытые зерна следует просушить в обычном дуршлаге или с помощью чистого полотенца,
  • для получения оригинального и необычного вкуса крупу следует немного обжарить на малом огне.

Рис с куриным мясом является одним из несложных блюд, приготовить которое может человек, не имеющий никакого отношения к кулинарии.

Этапы готовки пошагово с фото:

Просмотрев его, вы с уверенностью сможете воплотить эту кулинарную идею уже сегодня к ужину!

Быстрый рецепт плова с куриным фаршем

Для любителей плова, которые вечно спешат и никогда ничего не успевают, хотелось бы предложить быстрый рецепт с добавлением куриного фарша.

На небольшом количестве подсолнечного масла до образования золотистого цвета пассируется нарезанный лук и морковь, к которым отправляют столовую ложку томатной пасты,100 г воды и продолжают тушить все ингредиенты вместе.

Рис промывается несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а затем добавляется к тушеным овощам.

В подготовленную емкость выкладываются слоями рис с овощами — фарш и так несколько раз подряд, заливается кипяток в пропорциях 1:1 и ставится на огонь для дальнейшей готовки.

После того как блюдо закипит, добавляют несколько зубчиков чеснока, соль и различные специи по вкусу.

Теперь всю массу можно перемешать, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне до полного приготовления.

Когда блюдо будет готово, его следует снять с огня и оставить на несколько минут, не открывая крышки, что позволит лишней жидкости впитаться в рис.

Приправы и добавки к блюду

В зависимости от используемых приправ выделяют азиатский и европейский плов.

Основу первого вида составляют такие специи, как зера и барбарис, а второй — готовят с добавлением паприки, черного перца и различных трав.

Зера представляет собой семена индийского тмина, особенностью которых являются небольшие размеры и темный цвет окраски, а также очень резкий и приятный аромат.

Лучше использовать цельные зерна, которые придадут плову приятный вкус.

Барбарис является источником витамина С, а также содержит лимонную, яблочную и винную кислоту.

Добавлять его следует в целом виде, что позволит избежать кисловатого привкуса, который появляется при нарушении целостности ягоды.

В основе европейских приправ лежит такой набор ингредиентов, как: соль, черный перец, паприка, лук и чеснок.

Такая смесь придает блюду коричневый цвет, а также выделяет вкус плова от азиатского варианта кушанья.

Для домашнего плова из курицы можно использовать и готовые смеси специй, которые широко предлагает розничная сеть.

Полезные советы для идеального плова

  1. Добавление в воду для промывания крупы 1 столовой ложки соли позволит полностью смыть с нее пудру и уберечь от крошения,
  2. Размешивание в плове 1 чайной ложки растопленного сливочного масла убережет блюда от пересоленного вкуса,
  3. Чисто вымытая посуда не даст массе пригореть,
  4. Небольшое количество виноградного уксуса избавит от вкуса недосоленного риса.

Подбирая очередной рецепт супа на обед, остановите выбор на «Свекольнике». Он очень полезен для организма. Полную информацию и рецепт вы можете найти тут.

Несмотря на обилие рецептов плова не только с курицей, но и с использованием других видов мяса, главным секретом этого восточного кушанья является любовь и душа повара, которые он должен вложить во все этапы готовки.

Тогда блюдо получится действительно вкусным и оригинальным.

Плов считается одним из самых популярных яств не только в странах Востока, но и многих регионах Европы.

Приготовление этого блюда представляет собой длительный и кропотливый процесс со своими особенностями и секретами, но при желании любой человек сможет научиться этому искусству.

Согласитесь, что более привычный вариант — это узбекский.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово (39 фотографий)


Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово
Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово

Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово в 2019 году
Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово в 2019 году

Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово рекомендации
Курорт Соль-Илецк 2019. Отдых и цены

Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово картинки
Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово картинки

Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово новые фото
Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово новые фото

Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово изоражения
Тосты на выпускной изображения

Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово
Календарь Майя по дате рождения рассчитать - Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово видео

Смотреть Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово видео
Обсуждение по теме: Плов Из Курицы Рецепт С Фото Пошагово, plov-iz-kuricy-recept-s-foto-poshagovo/



Похожие статьи

Поздравления друга с Новым годом 2020 в стихах
Мистическая история про оборотней. Волчица
Вафли В Вафельнице Рецепт Классический
Крещенские морозы 2019. Какого числа начинаются, сколько длятся
План противодействия коррупции на 2019-2020 | национальный
Подарки бабушке на Новый 2019 | что подарить, идеи
Поделки из гальки
Осенние каникулы 2019-2020 учебного года | когда начинаются, сроки
Лисички Рецепты Приготовления На Зиму
Детский лагерь на лето 2019 на море
Новый год в Минске 2019. Где встретить, бронированеи онлайн
Стихи про любовь до слёз
Школьная форма 2019-2020 года - КалендарьГода



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ