Закрыть ... [X]

Компот Из Абрикосов На Зиму



Компот из абрикосов на зиму

Культивированный абрикос представляет собой костянку оранжево-жёлтого цвета с густым войлочным опушением. Мякоть спелых плодов сочная, сладкая.

Абрикосы содержат витамины С, В1, В2, Р, А, полезные микроэлементы: железо, медь, кобальт, марганец, калий. В них есть лимонная, яблочная и салициловая кислоты, пектин, крахмал, сахар, жирное масло, белки, углеводы.

Абрикосы рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, при авитаминозе. Их включают в меню разгрузочных дней.

Но семена абрикоса ядовиты из-за наличия в них глюкозида амигдалина и синильной кислоты. Чтобы не получить отравление, ядрышки из косточек лучше не употреблять.

В урожайный год абрикосов созревает довольно много. Их нетрудно консервировать на зиму. Из них варят варенье, повидло, делают мармелад, готовят компот.

Тонкости приготовления

  • Для компота используют зрелые плоды. Они должны быть достаточно спелыми, но крепкими. Перезревшие абрикосы при консервировании размягчаются, компот получается мутным. Напиток из недоспелых плодов будет иметь горьковатый привкус.
  • Компот готовят как из целых абрикосов, так и из разрезанных пополам. Компот с целыми абрикосами нужно употреблять в первую очередь, так как при длительном хранении в косточках накапливается синильная кислота.
  • Чтобы ягоды получились нежными, перед закладкой в банки их очищают от кожицы.

Компот из абрикосов: рецепт первый

Ингредиенты на 1 л емкость:

  • 300-350 г спелых крепких абрикосов,
  • сахар – 300 г.
  • Подготовьте литровые или полулитровые банки. Вымойте их с содой, ополосните водой. Простерилизуйте в кипящей воде или прокалите в духовке. Крышки вымойте, прокипятите в кастрюльке 5 минут.
  • Переберите абрикосы. Удалите побитые градом, поклёванные птицами или зелёные плоды.
  • Плоды тщательно вымойте под проточной водой.
  • Разрежьте острым ножом на две половинки, удалите косточки.
  • Сложите в банки резаной стороной вниз.
  • Приготовьте сироп из воды и сахара. Залейте им плоды.
  • Накройте банки крышками. Установите в кастрюлю с водой. Стерилизуйте 20 минут.
  • Выньте их из воды. Переверните вверх дном. Накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из абрикосов с ядрышками

Ингредиенты на шесть 1 л банок:

  • абрикосы – 3 кг (по 0,5 кг в банку),
  • вода – 2,4-2,5 л (по 400 мл в банку),
  • сахар – 900 г (150 г в банку).
  • Крепкие спелые абрикосы переберите. Хорошо вымойте. Каждый плод разрежьте пополам вдоль. Удалите косточки.
  • Из косточек извлеките ядрышки. Дальнейшее их использование возможно только в том случае, если они сладкие. Снимите с них кожицу. Это легко сделать, если залить их кипящей водой и оставить на 20 минут.
  • Литровые банки вымойте и простерилизуйте. Наполните их абрикосами, положив половинки разрезом вниз. Между плодами положите ядрышки.
  • В кастрюлю налейте воду, засыпьте сахар. Сварите сироп. Залейте им абрикосы до самого верха.
  • Банки герметично закатайте стерильными крышками. Установите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 8 минут с момента закипания воды.
  • Выньте банки из кастрюли. Переверните вверх дном. Накройте одеялом. В таком положении держите до полного остывания.

Компот из абрикосов с ромом (без стерилизации)

Ингредиенты на шесть 1 л емкостей:

  • спелые абрикосы – 3 кг,
  • вода – 2,4-2,5 л,
  • сахар – 0,9 кг,
  • ром — 3 ч. л. (по 0,5 ч. л. в банку).
  • Абрикосы переберите. Хорошо их вымойте в холодной воде.
  • Небольшими партиями кладите в дуршлаг и опускайте на 3 минуты в кастрюлю с кипящей водой.
  • После бланширования сразу же погрузите порцию абрикосов в холодную воду. Снимите с остывших плодов кожицу.
  • Очищенные абрикосы разрежьте пополам по бороздке. Выньте косточки.
  • Половинки сложите в стерильные литровые банки.
  • В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара.
  • Залейте им плоды.
  • Добавьте в каждую банку немного рома.
  • Герметично укупорьте стерилизованными крышками.
  • Переверните кверху дном. Накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из абрикосов с мёдом

Ингредиенты на шесть 1 л емкостей:

  • абрикосы – 3 кг,
  • вода – 2,4-2,5 л,
  • мёд – 900 г.
  • Абрикосы переберите. Удалите мятые и червивые. Хорошо вымойте в холодной воде.
  • Разрежьте плоды пополам. Удалите косточки. Половинки абрикосов сложите в чистые стерилизованные банки.
  • В кастрюлю налейте воду, нагрейте, разведите в ней мёд. Сварите сироп.
  • Этим сиропом залейте абрикосы.
  • Укупорьте герметично банки. Поставьте их в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 8 минут с момента закипания воды.
  • Выньте их из кастрюли. Переверните вверх дном. В таком положении остудите.

Компот из целых абрикосов без стерилизации

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • спелые твёрдые абрикосы — 1 кг,
  • сахар – 1 стакан,
  • вода – 2 л.
  • Абрикосы переберите. Вымойте в холодной воде.
  • Банки и крышки вымойте с содой. Ополосните. Крышки положите в воду и прокипятите 5 минут. Банки стерилизуйте в кипящей воде или прокалите в духовке.
  • Наполните банки абрикосами на 1/3 объёма.
  • Залейте кипящей водой. Прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
  • Остывшую воду слейте через капроновую крышку с отверстиями в кастрюлю и опять доведите до кипения.
  • Повторно залейте абрикосы и оставьте прогреваться ещё на 15 минут.
  • Второй раз слейте жидкость в кастрюлю. Насыпьте сахар по норме. Сварите сироп.
  • Залейте плоды сиропом так, чтобы он немного перелился через край.
  • Сразу же герметично закатайте крышками.
  • Переверните кверху донышками и накройте одеялом. Дайте банкам с компотом полностью остыть.

Хозяйке на заметку

Компот без стерилизации можно приготовить не только с одними абрикосами, но и с добавлением других ягод и фруктов: малины, клубники, вишни, ежевики, смородины. Для этого поступают аналогичным образом, используя двойную заливку: сначала одной водой, затем сиропом. Сахар добавляют по вкусу, учитывая кислотность ягод и фруктов.

Если положить больше сахара, то компот получится концентрированным. Тогда при употреблении его разводят кипячёной холодной водой.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Компот Из Абрикосов На Зиму (57 фото)


Компот Из Абрикосов На Зиму
Компот Из Абрикосов На Зиму

Компот Из Абрикосов На Зиму в 2019 году
Компот Из Абрикосов На Зиму в 2019 году

Компот Из Абрикосов На Зиму рекомендации
Сценарий дня именинника в детском саду

Компот Из Абрикосов На Зиму картинки
Компот Из Абрикосов На Зиму картинки

Компот Из Абрикосов На Зиму новые фото
Компот Из Абрикосов На Зиму новое фото

Компот Из Абрикосов На Зиму изоражения
Бешбармак В Домашних Условиях изображения

Компот Из Абрикосов На Зиму
Салат счастливый ганс рецепт - Компот Из Абрикосов На Зиму видео

Смотреть Компот Из Абрикосов На Зиму видео
Форум по теме: Компот Из Абрикосов На Зиму, kompot-iz-abrikosov-na-zimu/



Похожие статьи

Транспортный налог в 2019 году: изменения, новости, сумма
Салат без мяса гранатовый браслет
Количество рабочих дней в 2019 году для пятидневной рабочей недели
Салат нежный рецепты
Платье на 8 марта
Второй иностранный язык в школе в 2019-2020 году: обязательный или нет
Пенсии в октябре 2019 года: перерасчет
Олимпиада Курчатов 2019-2020 | курчатовская, дата, требования
Выборы президента России в 2019 году: кандидаты, дата и прогноз
Рецепты Котлет По Киевски
Цены на компьютеры в 2019 году: прогноз. Вырастут ли цены на компьютеры в 2019 году?
Закон о защите животных в 2019-2020 году был утвержден Госдумой | текст
Закон о депортации россиян в 2020 году: кого и как будут депортировать | нормы закона, указ
Символ 2019 года Жёлтой Свиньи по Восточному календарю
Узнай! Налог на прибыль в 2019 году в России: изменения, ставка, обзор



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ